Vegetarianere og veganere

Hvis du spiser plantebasert og lurer på om du får nok L-arginine, er svaret nesten sikkert ja – og sannsynligvis mer enn folk som spiser kjøtt. Dette er ett av de få næringsstoffene der plantekost har en klar fordel.

Hvorfor plantekost kommer så godt ut

Argininandelen i protein er høyere i planter enn i animalske matvarer. I nøtter kan arginin utgjøre opp mot tolv prosent av proteinet, mot seks til åtte prosent i kjøtt og fisk. Legg til at et vegetarisk kosthold i praksis bygger på nettopp de matvaregruppene som topper argininlistene – belgfrukter, nøtter og frø – og regnestykket går tydelig i plantekostens favør.

Vi har regnet ut en hel vegansk dag under vegetarisk og vegansk kosthold. Den lander på rundt 5,7 gram arginin – over det et vanlig norsk blandingskosthold gir.

Det du faktisk bør følge med på

Proteinkvalitet – kort og greit

Planteproteiner har ofte én begrensende aminosyre: korn har lite lysin, belgfrukter lite metionin. Spiser du variert i løpet av dagen, utfyller de hverandre. Du trenger ikke kombinere innenfor samme måltid – det rådet er utdatert.

For argininets del er det uansett ikke et tema. Det er den aminosyren plantekost har rikelig av.

Lysin-balansen – én ting å være klar over

Plantekost gir høy arginin- og lavere lysinandel. Er du blant dem som plages med hyppige forkjølelsessår, kan det være verdt å kjenne til: nøtter, frø, sjokolade og fullkorn er de matvarene som oftest nevnes som utløsende.

Vi vil ikke anbefale noen å kutte hele matvaregrupper på tynt grunnlag. Soya og quinoa er blant planteproteinene med best lysininnhold, om du vil justere balansen uten å fjerne noe. Les herpes og lysin først.

Er tilskuddet i seg selv vegansk?

Selve aminosyren i moderne kosttilskudd framstilles i hovedsak ved bakteriell fermentering av sukker, og er dermed ikke av animalsk opprinnelse. Det som kan være animalsk, er:

• Kapselskallet. Mange kapsler er laget av gelatin fra husdyr. Se etter «vegetarisk kapsel», HPMC eller pullulan.
• Magnesiumstearat. Kan være av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse. Oppgis sjelden.
• Tilsatt vitamin D3 i blandingsprodukter – ofte fra lanolin (saueull), men vegansk D3 fra lav finnes.

Pulverform er alltid trygt i denne sammenhengen, og som regel billigere per gram. Se renhet og tilsetningsstoffer.

Ofte stilte spørsmål

Får veganere nok L-arginine?

Ja, som regel rikelig. Belgfrukter, nøtter og frø er de argininrikeste matvarene som finnes.

Er L-arginine-tilskudd vegansk?

Aminosyren framstilles vanligvis ved fermentering og er ikke animalsk. Kapselskallet kan derimot være gelatin – sjekk merkingen, eller velg pulver.

Bør jeg ta arginin fordi jeg ikke spiser kjøtt?

Nei. Det er ikke der plantekost har en svakhet. Bruk heller oppmerksomheten på B12, jern, jod og omega-3.