Meieriprodukter er en solid proteinkilde, men en middels argininkilde. Melk ligger så lavt som 0,12 gram per hundre gram, mens fast ost kommer opp mot 1 gram. Til gjengjeld har meieri en egenskap ingen andre matvarer kan skilte med i denne sammenhengen: et høyt lysin-innhold.
Kort oppsummert
- Melk
- Ca. 0,12 g arginin per 100 g
- Gulost
- Ca. 0,9–1,2 g per 100 g
- Cottage cheese
- Ca. 0,6 g per 100 g
- Særtrekk
- Mye lysin i forhold til arginin
- Relevans
- Betyr noe for deg som plages med forkjølelsessår
Tabellen
| Produkt | g arginin / 100 g | Vanlig porsjon gir ca. |
|---|---|---|
| Parmesan | 1,3 | 20 g → 0,26 g |
| Gulost (norvegia-type) | 0,9–1,2 | 2 skiver (25 g) → 0,25 g |
| Cottage cheese | 0,6 | 150 g → 0,9 g |
| Kesam / kvark | 0,5 | 150 g → 0,75 g |
| Gresk yoghurt | 0,3 | 150 g → 0,45 g |
| Vanlig yoghurt | 0,15 | 150 g → 0,23 g |
| Melk | 0,12 | 2 dl → 0,24 g |
Omtrentlige verdier. Varierer med fettinnhold, lagringstid og produkt.
Hvorfor ost ligger så mye høyere enn melk
Ost er i praksis konsentrert melkeprotein med det meste av vannet fjernet. Det skal rundt ti liter melk til for å lage en kilo fast ost. Alt som måles per hundre gram blir derfor høyere i ost – både protein, arginin, kalsium, fett og salt.
Det samme gjelder i mindre grad kesam, skyr og gresk yoghurt, der en del av myse og vann er silt vekk. Vanlig yoghurt og melk ligger derimot omtrent på samme nivå, fordi de har omtrent samme vanninnhold.
Lysin-poenget
Her skiller meieri seg fra alle de andre matvaregruppene. Melkeprotein er usedvanlig rikt på lysin, en aminosyre som konkurrerer med arginin om den samme transportøren i tarmen.
For folk flest er dette en fotnote. Men for dem som plages med hyppige forkjølelsessår, er forholdet mellom lysin og arginin i kosten et velkjent tema. Tanken er at et kosthold med høy lysin-andel – altså mye meieri og kjøtt, lite nøtter og frø – kan være gunstig, mens det motsatte kan trigge utbrudd.
Dokumentasjonen for dette er blandet, og studiene som viser effekt har brukt lysin som tilskudd i doser rundt 1–3 gram per dag, ikke bare kostholdsendringer. Vi går gjennom hva som faktisk er vist under herpes og lysin. Poenget her er bare at meieri trekker forholdstallet i motsatt retning av nøtter.
Myseprotein – proteinpulverets arginininnhold
Myseprotein (whey) er et meieriprodukt, og et av de vanligste proteintilskuddene som finnes. Argininandelen i myse er relativt lav – rundt 2 til 3 prosent av proteinet. En dose på 30 gram myseprotein gir derfor omtrent 0,6 til 0,8 gram arginin.
Det er verdt å merke seg for deg som allerede bruker proteinpulver og lurer på om du trenger noe mer. Svaret er at proteinpulver ikke er en argininkilde av betydning – skal du opp i de mengdene som er brukt i studier, må det et rent produkt til. Se former og varianter.
Praktisk plassering i kostholdet
- Cottage cheese er den argininrikeste meierivaren du realistisk spiser mye av i én porsjon
- Fast ost gir mye per hundre gram, men porsjonene er små – og saltinnholdet er betydelig
- Melk og yoghurt bidrar lite til argininregnskapet, men mye til protein og kalsium
- Kombinasjonen yoghurt med gresskarkjerner løfter argininet kraftig, siden frøene gjør jobben
Ofte stilte spørsmål
Er melk en god kilde til L-arginine?
Nei. Med rundt 0,12 gram per hundre gram må du drikke over to liter for å komme opp i ett eneste gram. Melk er en god proteinkilde av andre grunner.
Bør jeg unngå meieri hvis jeg tar arginintilskudd?
Nei. Lysin i mat konkurrerer riktignok om opptaket, men effekten er beskjeden i praksis. Ønsker du best mulig opptak, er det enklere å ta tilskuddet mellom måltider – se med eller uten mat.
Hva med laktosefrie produkter?
Laktosefri melk har samme proteininnhold og dermed samme argininmengde som vanlig melk. Det er melkesukkeret som er spaltet, ikke proteinet.
Kilder og mer informasjon
- Matvaretabellen – næringsinnhold i melk og meieriprodukter
- Helsedirektoratet – kostråd om meieriprodukter
- Norsk elektronisk legehåndbok – forkjølelsessår og herpes labialis
Sist oppdatert august 2026. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke kontakt med lege eller farmasøyt.